第330話　「幸楽苑」VS「日高屋」(１)

　ラーメンチェーン「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングス（HD）が激動しています。上場した1997年以来初の赤字決算の見通し。立て直しのために「経営資源の選択と集中」を掲げ、赤字店舗の「いきなり！ステーキ」への業態転換など思い切った策を打っております。

　幸楽苑HDに打撃を与えたのは、2016年に「幸楽苑」で発生した異物混入事故です。負傷した従業員の指が商品に混入し、大きな話題となりました。外部専門家を入れた再発防止対策委員会を発足し、安心・安全対策を強化したものの、店舗への悪影響は避けられませんでした。赤字店舗が増加したことから、52店舗の閉鎖を決めております。

　18年3月期（17年4月～18年3月）の通期連結業績予想は、売上高388億1900万円（前年比2.6％増）、営業利益2000万円（86.0％減）、純損失は6億7400万円（前期は15億4000万円の黒字）。下期は再飛躍のための期間とし、（1）既存店対策、（2）出店戦略、（3）新業態転換で黒字転換を狙います。

　幸楽苑の黄色い看板には、「昭和二十九年創業」と記されています。昭和29年、福島県会津若松市に開店した「味よし食堂」が起点です。その後、株式会社幸楽苑に改組し、看板商品の中華そばとギョーザを核に店舗網を拡大。今では東日本を中心にしたネットワークを有するラーメンチェーン大手です。

一方、幸楽苑の創業から約20年後、昭和48年に埼玉・大宮で中華料理「来来軒」として発祥したのが、ハイデイ日高。現在は主力業態「中華食堂 日高屋」を軸として、首都圏を中心に展開しております。日高屋の看板には、幸楽苑と同じ「中華そば」の文言があります。

　ハイデイ日高の17年2月期決算は、売上高が前年比4.7％増の385億円、営業利益は5.3％増の45億円、純利益は5.7％増の29億円です。順調に収益を伸ばしている状況です。

　何が両社の明暗を分けたのか。その答えを次回以降、収益構造の違いから探ってみましょう。